ידע בבטיחות אש במטבח
1. נסו להשתמש בחומרים בלתי דליקים לייצור רכיבי מטבח. יש לשמור על מרחק בטוח בין הכיריים לחומרים דליקים כדי למנוע שריפות הנגרמות מהצתה וחום קרינה;
2. לאחר השימוש בתנור, יש לכבות מיד את הלהבה, לכבות את מקור האוויר ולאוורר את החום; יש לנקות את השומן על הכיריים, מאוורר הפליטה ומכשירים אחרים באופן קבוע; לפני שיוצאים מהבית או הולכים לישון, בדקו אם מכשירי המטבח כבויים והאם שסתום הגז סגור. , האם הלהבה הפתוחה כבויה;
3. בעת טיגון מזון, יש להניח את מחבת השמן באופן יציב, אין למלא את השמן יתר על המידה, ויש לשלוט בטמפרטורת השמן;
4. כאשר מרימים את מחבת השמן, אף אחד לא יכול לעזוב. כאשר טמפרטורת השמן מגיעה לגובה מתאים, יש להכניס מיד כלים ומזון;
5. כאשר מחבת שמן עולה באש, שימו לב במיוחד לא לשפוך מים למחבת כדי לכבות את האש. אפשר לכסות אותו ישירות במכסה סיר או סמרטוט רטוב, או אפילו לשפוך ירקות חתוכים למחבת כדי לכבות את האש;
6. כשמבשלים, מתבשלים או מבשלים מאכלים ומרקים שונים, מישהו צריך לפקח עליהם. אסור למלא את המרק יתר על המידה. בעת הרתיחה יש להוריד את האש או לפתוח את מכסה הסיר כדי למנוע מהלהבה לעלות על גדותיו ולגרום לדליפת גז.
7. צוות המטבח חייב לעמוד בנהלי הפעלה בטוחים ובתקנות למניעת שריפות.
8. בהדלקת כיריים גז שונות יש להשתמש במוט הצתה. אין להשתמש בגפרורים, מציתים או נייר כדי להצית ישירות.
9. בעת זיקוק שמן וטיגון מזון יש לפקח על כוח אדם מיוחד. אין לשים יותר מדי שמן בסיר וטמפרטורת השמן לא יכולה להיות גבוהה מדי. יש להקפיד למנוע שריפות הנגרמות מגלישה של שמן ושריפה ספונטנית של שמן בטמפרטורה גבוהה.
10. בעת שימוש בגז, בדוק את שסתום הגז או צינור הגז בכל עת לאיתור דליפות. אם נמצאו בעיות כלשהן, הודיעו למחלקת ניהול הנכסים לתיקונים במועד. דרך בטוחה ואמינה לבדוק דליפות גז: השתמש במברשת רכה או במברשת טבולה במי סבון כדי ליישם אותה. האזור שבו מי הסבון מבעבע ברציפות הוא אזור הדליפה; חל איסור מוחלט לצייר גפרור ישירות כדי לבדוק את אזור הדליפה.
11. בדקו תכופות מכשירי חשמל שונים ומתגי חשמל למניעת כניסת מים למכשירי החשמל כדי למנוע דליפה, קצר חשמלי, הצתה וכו'.
12. נקו את מכסה המנוע, הארובה, הכיריים ושאר הכיריים בזמן כדי למנוע שריפה הנגרמת מהצטברות יתר של שומן.
13. בעת שימוש בגז נוזלי משומר, יש להרחיק את מיכל הגז במרחק של 1.5 מטר מהכיריים. אל תערם פסולת דליקה סביב מיכל הדלק. חימום ישיר של מיכל הגז אסור בהחלט.
14. נקו בקביעות את כתמי השמן במנדף כדי למנוע מהטמפרטורה להיות גבוהה מדי בקיץ, ולגרום לבעירה ספונטנית במנדף.
15. ביציאה מהעבודה, בצעו בדיקה מקיפה של מצב הבטיחות, וודאו כי התנור כבוי כאשר אנשים עוזבים, וכיבוי מקורות החשמל והגז. הסר את סכנות השריפה באופן מיידי
16. יש להצטייד במטבח במכשירי כיבוי אש מתאימים לפי הצורך. על הצוות להכיר את נוהלי האזעקה ומתקני כיבוי אש שונים, ללמוד להשתמש בציוד כיבוי אש, ובמקרה של שריפה לנסות לכבות את השריפה.
מה הידע על מניעת שריפות במטבח?
1. מסביב לכיריים: אל תערום פסולת כגון פסולת נייר או פריטים דליקים אחרים מסביב לכיריים. יש לנקות את התנורים באופן קבוע כדי להבטיח שלא יצטבר שומן.
2. קולט אדים: בעת שימוש במנדף,
אין לשרוף תנורים יבשים כדי להימנע משאיפת כמות גדולה של חום לתוך קולט האדים, פגיעה ברכיבים, או אפילו הצתת כתמי שמן במנדף. יש לבקש מאנשי מקצוע לנקות את קולט האדים כדי למנוע שטיפות שמן ומים לחדור למעגל ולגרום לקצר חשמלי. אל תשתמש בנוזלים דליקים לניקוי קולט האדים.
3. גז: יש להתקין אותו על ידי מחלקה מקצועית כדי לשמור על זרימת אוויר סביב הגז. חל איסור מוחלט לערבב גז או גז נוזלי עם תנורי אורז, כיריים אינדוקציה, תנורי אלכוהול, כיריים פחם וכדומה. אם יש חשד לדליפת גז:
סגור את שסתום הגז מיד.
כבה את מקורות האש בקרבת מקום.
פתח את כל הדלתות והחלונות לאוורור.
לעולם אל תפעיל או תכבה מכשיר חשמלי כלשהו (כולל טלפונים ניידים).
